chronique de la Gastronomie ・おいしい採譜
- Nº 9 名入ナプキン一枚一枚手折りした洋食屋の仕事風景 印刷した紙を仕入れて折る、手仕事 真っ白な紙 …
- Nº8 鋳物の銘機「THE Fuji」コーヒーミル昭和の東京オリンピックの年に厨房へ迎えられた鋳鉄の機械 コーヒー文化の開花と東京 …
- Nº 7 九谷焼のスキー図 特注酒器小出雲坂を滑り降りた先に待つ、熱々の肉料理と文明の味 雪山を滑る緑のスキーヤー …
- Nº 6 昭和の大雪マンパワーと雁木で乗り切った冬の記録 埋没する街並み 昭和の初め頃、冬が深まると …
- Nº 5 岡持ち昭和のデリバリーボックスに刻まれた、料理屋の物語 黒塗りの木箱に浮かぶ「軒洋新」 …
- Nº 4 料理店 新洋軒変わらぬ想いと、新しくはじまる、おいしい時間。 創業大正十四年。妙高新井の街並み …
- Nº 3 シュークリーム時代を超えて手から手へ渡されるずっしりとした重み 昭和初期から続く冬の情景 新洋 …
- Nº 2 やき丼すきやきをルーツに持つ唯一無二の味わい 正しく受け継がれる「やき丼」の名 お客様 …
- Nº 1 ロイヤルライス二代目妻が考案。ビーフシチューから生まれた一皿 ビーフシチューから生まれた独自の …









